Once liquide
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Définition
Une once liquide est une unité de volume de liquide ; l'once liquide américaine vaut 29,5735 mL et l'once liquide impériale (R.-U.) vaut 28,4131 mL.
Explication
Despite sharing a name, US and UK fluid ounces differ by about 4%, which matters in precise recipes and pharmaceutical dosing. A standard US can of soda is 12 fl oz (355 mL). The fluid ounce is distinct from the mass ounce (28.35 g); for water they are close but not equal, and for denser liquids the difference is significant.
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Cooking Measurement Units: Cups, Tablespoons, Grams, and MoreUS cups, metric cups, tablespoons, fluid ounces, and grams — a complete guide to cooking measurements and why weight beats volume for baking.
RELATED TERMS
Tasse (mesure)
Une unité de volume culinaire. La tasse américaine vaut 236,588 ml ; la tasse métrique vaut 250 ml.
Cuillère à soupe
Une unité de volume culinaire. La cuillère à soupe américaine est égale à environ 14,787 ml.
Cuillère à café
Une unité de volume culinaire. La cuillère à café américaine est égale à environ 4,929 ml.
Trait et pincée
Un trait est une mesure culinaire informelle d'environ 1/8 de cuillère à café (0,6 mL), et une pincée est d'environ 1/16 de cuillère à café (0,3 mL).
Masse et volume en cuisine
La mesure par masse en cuisine utilise des unités de masse (grammes, onces) plutôt que des unités de volume (tasses, cuillères) pour spécifier les quantités d'ingrédients.