Trait et pincée
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Définition
Un trait est une mesure culinaire informelle d'environ 1/8 de cuillère à café (0,6 mL), et une pincée est d'environ 1/16 de cuillère à café (0,3 mL).
Explication
Neither unit has a universally fixed definition; recipes rely on cook judgment. In cocktail mixing, a dash of bitters is more standardized at roughly 0.9 mL from a dasher-top bottle. A 'smidgen' sits between the two at about 1/32 teaspoon. These micro-measures matter most for potent flavorings like cayenne, where a tablespoon instead of a pinch would ruin a dish.
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Cooking Measurement Units: Cups, Tablespoons, Grams, and MoreUS cups, metric cups, tablespoons, fluid ounces, and grams — a complete guide to cooking measurements and why weight beats volume for baking.
RELATED TERMS
Tasse (mesure)
Une unité de volume culinaire. La tasse américaine vaut 236,588 ml ; la tasse métrique vaut 250 ml.
Cuillère à soupe
Une unité de volume culinaire. La cuillère à soupe américaine est égale à environ 14,787 ml.
Cuillère à café
Une unité de volume culinaire. La cuillère à café américaine est égale à environ 4,929 ml.
Once liquide
Une once liquide est une unité de volume de liquide ; l'once liquide américaine vaut 29,5735 mL et l'once liquide impériale (R.-U.) vaut 28,4131 mL.
Masse et volume en cuisine
La mesure par masse en cuisine utilise des unités de masse (grammes, onces) plutôt que des unités de volume (tasses, cuillères) pour spécifier les quantités d'ingrédients.