Cooking & Kitchen

Degré preuve (alcool)

Définition

Le degré preuve est une mesure de la teneur en alcool ; dans le système américain, le degré preuve est égal à exactement le double du pourcentage d'alcool en volume (ABV).

Explication

A spirit labeled 80 proof is 40% ABV—the standard for most vodkas, gins, and whiskeys. The UK historically defined 100 proof as the minimum concentration at which gunpowder soaked in spirit would still ignite (~57.15% ABV). The US simplified this in the 19th century to the 2x ABV definition. The EU and most countries now use ABV percentage exclusively.

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RELATED TERMS

Tasse (mesure)

Une unité de volume culinaire. La tasse américaine vaut 236,588 ml ; la tasse métrique vaut 250 ml.

Cuillère à soupe

Une unité de volume culinaire. La cuillère à soupe américaine est égale à environ 14,787 ml.

Cuillère à café

Une unité de volume culinaire. La cuillère à café américaine est égale à environ 4,929 ml.

Once liquide

Une once liquide est une unité de volume de liquide ; l'once liquide américaine vaut 29,5735 mL et l'once liquide impériale (R.-U.) vaut 28,4131 mL.

Trait et pincée

Un trait est une mesure culinaire informelle d'environ 1/8 de cuillère à café (0,6 mL), et une pincée est d'environ 1/16 de cuillère à café (0,3 mL).