Dash e Pitada
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Definição
Um dash é uma medida culinária informal de aproximadamente 1/8 de colher de chá (0,6 mL), e uma pitada equivale a aproximadamente 1/16 de colher de chá (0,3 mL).
Explicação
Neither unit has a universally fixed definition; recipes rely on cook judgment. In cocktail mixing, a dash of bitters is more standardized at roughly 0.9 mL from a dasher-top bottle. A 'smidgen' sits between the two at about 1/32 teaspoon. These micro-measures matter most for potent flavorings like cayenne, where a tablespoon instead of a pinch would ruin a dish.
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RELATED TERMS
Xícara (Medida)
Unidade de volume culinária; a xícara americana equivale a 236,588 mL e a xícara métrica a 250 mL.
Colher de Sopa
Unidade de volume culinária; a colher de sopa americana equivale a aproximadamente 14,787 mL.
Colher de Chá
Unidade de volume culinária; a colher de chá americana equivale a aproximadamente 4,929 mL.
Onça Líquida
A onça líquida é uma unidade de volume líquido; a onça líquida americana equivale a 29,5735 mL e a onça líquida imperial (britânica) a 28,4131 mL.
Peso vs. Volume na Culinária
A medição por peso na culinária utiliza unidades de massa (gramas, onças) em vez de unidades de volume (xícaras, colheres) para especificar quantidades de ingredientes.