الوزن مقابل الحجم في الطهي
Embed This Widget
Add the script tag and a data attribute to embed this widget.
Embed via iframe for maximum compatibility.
<iframe src="https://unitfyi.com/iframe/glossary/weight-vs-volume-cooking/" width="420" height="400" frameborder="0" style="border:0;border-radius:10px;max-width:100%" loading="lazy"></iframe>Paste this URL in WordPress, Medium, or any oEmbed-compatible platform.
https://unitfyi.com/glossary/weight-vs-volume-cooking/Add a dynamic SVG badge to your README or docs.
[](https://unitfyi.com/glossary/weight-vs-volume-cooking/)Use the native HTML custom element.
التعريف
قياس الوزن في الطهي يستخدم وحدات الكتلة (غرام، أونصة) بدلاً من وحدات الحجم (كوب، ملعقة) لتحديد كميات المكونات.
الشرح
A cup of sifted flour weighs about 113 g, while an unsifted packed cup can reach 160 g—a 40% difference that collapses a cake recipe. Professional and pastry recipes almost universally specify grams for this reason. A kitchen scale also reduces the number of measuring cups to wash. The US remains unusual globally in relying on volume measures for home baking.
RELATED ARTICLES
A thorough reference for every major volume unit—metric, US customary, imperial, and culinary—including exact conversion factors, US vs UK differences, and practical cooking and industrial examples.
Cooking Measurement Units: Cups, Tablespoons, Grams, and MoreUS cups, metric cups, tablespoons, fluid ounces, and grams — a complete guide to cooking measurements and why weight beats volume for baking.
RELATED TERMS
كوب (وحدة حجم)
وحدة حجم للطهي؛ يساوي الكوب الأمريكي 236.588 مل، والكوب المتري 250 مل.
ملعقة كبيرة
وحدة حجم للطهي؛ تساوي الملعقة الكبيرة الأمريكية نحو 14.787 مل.
ملعقة صغيرة (شاي)
وحدة حجم للطهي؛ تساوي الملعقة الصغيرة الأمريكية نحو 4.929 مل.
أونصة سائلة
وحدة حجم للسوائل؛ الأونصة السائلة الأمريكية تساوي 29.5735 مل، والبريطانية (الإمبراطورية) تساوي 28.4131 مل.
رشة وقرصة (وحدات طهي)
الرشة مقياس طهي غير رسمي يعادل نحو 1/8 ملعقة صغيرة (0.6 مل)، والقرصة تعادل نحو 1/16 ملعقة صغيرة (0.3 مل).